做过频仍的糖醋排骨都没有办法儿外酥里嫩?离正宗糖醋排骨你只差了一步

2019-12-13 21:42栏目:健身减肥
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糖醋排骨是一道十分常见的家常菜,许多人都喜欢吃~

因为它不仅吃起来酸酸甜甜,排骨也很香,肉味十足~

而且糖醋排骨里蕴含的营养也很丰富,例如排骨里有丰富的钙物质,多吃排骨可以促进身体生长~

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如果家里有小孩子的话,做这一道菜就再好不过了~

这道菜做起来也十分简单,用料简单,在家里自己做便宜又实惠~

接下来就让我们看看这道菜的具体做法吧!

1.做糖醋排骨的主要材料

糖醋排骨的主要食材是500g排骨~

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买排骨的时候直接让人把排骨剁成一小节一小节的,回家就没那么麻烦啦~

然后辅料是适量料酒、生抽、老抽、香汤、糖、盐、味精和芝麻~

辅料看起来比较复杂,但正是因为有这么多辅料,这道糖醋排骨才会有丰富的口感,如果实在是很懒的话~可以用番茄酱、料酒、盐就好了~

2.做糖醋排骨的主要步骤:

1)小排500克焯水后,煮三十分钟,肉汤可以煮面条,别倒掉了。

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2)用一匙料酒、一匙生抽、半匙老抽和二匙香醋将排骨腌20分钟左右。

3)然后将排骨捞出来,洗干净后控水备用;

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澳门百利宫,4)将排骨炸制金黄,油不用放太多,只要经常翻炒就好了。

5)排骨炸好后倒入腌排骨的水,再加三汤勺白糖~

6)等锅内汤汁收一半的时候调入半茶匙盐提味。

7)小火焖十分钟后,再开大火收汁,这时候加一匙香醋,就有酸甜的味道了。

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8)等到要出锅的时候再撒上葱花和芝麻,再添上少许味精就好了~

3.糖醋排骨小诀窍

1)将排骨先煮30分钟,这样排骨内里就是嫩的,再大火热油炸到外面焦黄,外面就脆了,这样整道排骨就做到外酥里嫩了。如果用生排骨直接炸,肉质很容易会老~

2)一定要将排骨腌制二十分钟,因为热锅热油的时候会迅速封住了排骨的外皮,这样做汤汁不容易入到排骨里面去,而且排骨里面还会有肉腥味~腌制后就不会有这个问题了~

3)排骨具体应该怎么炸?直接用大火炸,不用担心排骨会不熟;因为反正前面已经煮了三十分钟,排骨早就熟透了,只要保证外面脆就可以了。

糖醋排骨的做法到这里就算结束了,大家学会了吗?

大家做糖醋排骨的时候有没有先将排骨腌制一下呢?

欢迎留言板留下您的做菜经验和心得哦~

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