做红烧排骨别傻傻的浸泡焯水,换成“这1步”,排骨鲜香有营养

2020-01-01 16:47栏目:母婴
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排骨有很多种做法,平时在家里经常用来炖排骨汤,这样能喝到美味的排骨汤,肉也是入口即化,味道是很不错的,不过这个需要的时间比较长,经常吃也是会有点腻的,所以说也可以尝试着换一下口味,排骨红烧也是很不错的。平时在外面吃的排骨,看起来颜色很好,一口咬下去香极了,就想着自己回家尝试着做一下,做过几次都做不出这样口味,吃起来没有那么香,咬下去肉也紧实很多,吃起来味道不是很好。后来我才知道,要想做出好吃的红烧排骨,不要傻傻的浸泡焯水,换成这一步就可以了,排骨鲜香有营养。

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排骨是很美味的食材,不过要想做的好吃也是需要一些技巧的,有时候一个很小的步骤,就会影响排骨最后的口感。平时我们都会先将排骨清洗干净,然后再下锅,因为排骨表面还是有很多杂质和血水的,要是不清洗干净,吃起来也不放心,一般都是浸泡和焯水这两步都会做,最后排骨是干净了,但是里面的一些营养也都流失了,吃起来自然是没有那么香。其实浸泡和焯水这两步可以换成这一步,排骨的味道会更好。

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其实排骨浸泡和焯水换成 一步就行了,那就只需要焯水就可以了,浸泡能泡出一些血水,但是最后还是要焯水,这样还会影响排骨的口感,所以说浸泡这一步是多余的,可以不要,这样能很大程度保留排骨的口感,吃起来味道也会更好。

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只要一开始处理好排骨,后来的步骤就比较简单了。首先是要在锅中炒香料,将生姜,大蒜放下去,炒出香味以后就可以放排骨,这样能很好的去掉排骨上面的味道,然后再加入料酒,盐,和酱油,要是喜欢吃甜一点的还可以加一点白糖,大火炒25分钟就差不多了,看起来颜色差不多了就能出锅了,这样一道美味的红烧排骨就做好了。

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平时我们吃排骨,一开始都是会浸泡和焯水,这样做出来的排骨是很干净,但是肉里面的很多营养都煮出来了,破坏了原有的营养成分,吃起来也就没有那么香,。很多人认为这两步是必不可少的,其实换成焯水这一步就行了,做出来的排骨味道会更好,很多人不知道。做红烧排骨时,“这一步”多余,会破坏排骨的营养,很多人不懂。

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