南头大年三十饺子馆,地道东北菜,远远不止是酸菜猪肉炖粉条

2020-01-01 22:29栏目:养生保健
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提起东北,脑海里印象最深的是小学课本里的一句话:棒打狍子,瓢舀鱼,野鸡飞进饭锅里.....一句话,形容了北大仓的地广物博。

东北一家人,曾经全国风靡一时的电视情景剧,剧情已经忘记了,唯一记住的只有一道菜:酸菜猪肉炖粉条。

再后来,赵本山在春晚的舞台上,让全国人民认识了小沈阳的同时,也带火了一道我东北哥们嘴里的硬菜:小鸡炖蘑菇。

无论冬至,过年,北方饭桌上,都少不了饺子的身影,长此以往,饺子就成了吉庆的象征,今天介绍的这家店,老板是好喜庆的东北人,所以,索性的将店名改为了:大年三十。

“大哥,zeng点啥?”

“您给推荐下呗....”

“咱这有铁锅炖大鹅,炖鱼,看到没,这门口一排大铁锅炖的,铁锅边上贴着饼,老好吃了!”服务员小哥操着一口大碴子味的口音,指着店门口的一排土灶介绍道。

土灶正儿八经地按着老东北的样子搭的,火烧的很旺,铁锅里炖着鱼,褐色的汤汁咕隆咕隆冒着泡,大铁锅的边缘处,贴着一圈黄橙橙的大饼,让人看了很有食欲。

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很多人都说,广东人什么都敢吃,但在这里,我想说,东北人什么都敢炖!一口大铁锅,可以炖天下万物,光菜单上的炖菜,就让我应接不瑕。炖豆角,炖茄子,炖血肠,小鸡炖蘑菇,炖大鱼,猪肉炖粉条,牛肉炖柿子....

一大铁锅,分量绝对的十足,用东北哥们的一句话就是:造...使劲造....

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除了铁锅炖菜,店里酱大骨,酱肘子也是一绝。

大骨,选用的是肉多的棒骨、龙骨等,配着从东北带来的酱料,大锅细火慢炖而成。肉入口不柴,不腻,带着独有大酱的咸香味,因为棒骨上的肉经常运动,所以很结实,细火炖煮,棒骨里的油脂和精肉相结合,一点也不柴。

吃这样的大骨,人也会随着变得豪放起来,此时最适宜的便是,一手拿肉,一手拿酒,大口吃肉,大碗喝酒,那才来的痛快。

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饺子就酒,越喝越有。

介绍完各种硬菜,是时候介绍一下店里的饺子了!店内所有的饺子,从选料、和面都经过层层的把关,每一个饺子,都是人手擀的皮,手工包成。

用最喜庆的节日做店名,做最好吃的饺子;店里的饺子口味很多,搭配很丰富,其中我个人觉得最有滋味的,就是酸菜猪肉饺子了,酸菜的脆爽,酸爽,猪肉的鲜,相互交融,包在一起,一口下去很满足。

地址:中山市南头镇光明南路十字路口

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