白河魔芋原来是这样做出来滴

2020-01-01 22:29栏目:养生保健
TAG:

白河山村农户的房前屋后,一般都种有魔芋。每年秋冬季节,魔芋杆会慢慢干枯腐烂。此时,细心的人总会提前插上记号,到寒冷的冬天,就能挖出地里的魔芋,挑出表面光滑、没有腐烂且形状较大的魔芋,将它们加工后食用。

图片 1

所谓加工,其实就是把魔芋磨成糊状,然后煮熟。磨魔芋之前,要先把魔芋洗净,然后用土豆刨子刮去褐色表皮,这时,白嫩魔芋就露出来了“原型”。

开始磨魔芋了,首先,把右手戴上橡胶手套,然后烧一盆开水,放上一袋碱,根据魔芋的多少放碱,还是要带上橡胶手套。用我们自制的铁刨床上,一圈一圈的磨,一边磨一边兑碱水,还要不停地搅拌。待魔芋被磨成粘糊状时,放置五六个小时后凝固了就可以煮啦。

图片 2

魔芋凝固后,用大火将锅中的清水烧开,然后将魔芋切成砖块儿大小,放入锅中来回翻动,差不多半小时后,再把大块的切成小片,煮了一个小时魔芋就完全煮好啦。

图片 3

图片 4

煮好的魔芋算是加工完成了,是一道健康食品。在我们这农村,魔芋是一道土特产,每逢红白喜事,餐桌上总少不了魔芋的身影,爆炒,凉拌,看各种吃法,味道美极了。

图片 5

图文视:徐勋兰

版权声明:本文由澳门百利宫发布于养生保健,转载请注明出处:白河魔芋原来是这样做出来滴