宝宝不爱吃蔬菜?一定是打开方式不对,看主厨如何变变变!

2020-01-01 22:29栏目:养生保健
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宝宝不爱吃蔬菜?没关系,主厨自有秘籍!胡萝卜、菠菜、青苹果……秒变美味。和孩子一起动手,分分钟爱上蔬菜!

主厨出境:Jonas Juchli 乔伯俊

北京望京凯悦酒店行政副总厨

一: 胡萝卜蛋糕

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主厨秘籍:胡萝卜蛋糕早在19世纪就是瑞士小朋友的最爱啦,它比普通的海绵蛋糕口感更加滋润,制作也更为简单,将所有材料混在一起搅拌均匀,丢进烤箱就可以啦,最适合亲子烘焙。

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原料及制作步骤:

鸡蛋2个、白砂糖100克、

油100克、低筋粉112克、

泡打粉6克、苏打粉3克、

玉桂粉3克、盐1克、

胡萝卜110克、核桃50克。

1 胡萝卜擦成细丝加入盐腌制10分钟

2 腌好胡萝卜丝挤干水分

3 在打蛋机中加入鸡蛋和糖,打发,慢慢加入面粉、油、胡萝卜丝和其余原料

4 将混合好的蛋糕糊乘入纸杯中,180℃烤20分钟

5 取出烤好的蛋糕,用奶油裱花,放上小胡萝卜装饰

二:菲达芝士菠菜馅饼

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主厨秘籍:因为有了芝士,菠菜也变得美味了。你还可以根据自己的创意发挥,加入其它的新鲜蔬菜也可以哦。

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原料及制作步骤:

面团料:

蛋糕粉200克、糖3克、

黄油150克、水40克、盐2克;

饼馅料:

菠菜 200克、洋葱50克、

黄油30克、大蒜30克、

菲达芝士20克;

乳蛋饼汁:

奶油100毫升、牛奶100毫升、

盐1克、鸡蛋黄20克、鸡蛋60克。

1 制作面团:将制作面团的所有原料混合、揉制成面团,折叠泄劲后,放入冰箱冷藏备用。

2 制作馅料和乳蛋饼汁:菠菜切成小段,洋葱和蒜切片,锅中加入黄油,先将洋葱和蒜炒香,再加入菠菜炒至软烂,最后加入菲达芝士拌匀。鸡蛋和蛋黄打散,混合所有原料后过滤,备用。

3 取出备用面团,擀成1厘米厚。

4 把面饼放入模具,压紧。

5 加入菠菜和乳蛋饼汁,180℃烘烤25分钟。

三:苹果卷

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主厨秘籍:青苹果看起来不好吃?没关系,做成甜甜的苹果卷,孩子一定爱吃。肉桂的香味和苹果最搭,柠檬让这道小点心变得酸酸甜甜,非常开胃!

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原料及制作步骤:

卷皮料:

高筋粉100克、低筋粉100克、

盐4克、油40克、

鸡蛋10克、水110克;

馅料:

青苹果300克、糖150克、

葡萄干30克、甜杏果酱70克、

柠檬汁20克、黄油30克、肉桂粉3克。

1 制作面团:混合所有原料,揉制成光滑的面团,在面团表面刷上油,用保鲜纸封好放入冰箱冷藏12小时,备用。

2 青苹果去皮,切成片

3 白砂糖放入锅中加热制作成焦糖,加入苹果片和其他原料,煮10分钟制成苹果酱,放凉备用。

4 将面团擀成或扯拉成薄片。

5 加入苹果馅卷成卷,表面刷黄油,200℃烤25分钟。

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