烤肉过火导致前列腺癌危险翻倍

2020-03-19 16:14栏目:养生保健
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最新《公共科学图书馆·综合》杂志刊登美国一项涉及近1000名男性参试者的新研究发现,爱吃烤过头的牛排、汉堡和烤肉的男性,其前列腺癌危险会增加一倍。

加州大学科学家小组对470名治疗困难的恶性前列腺癌确诊患者,以及对等数量的健康男性过去一年中饮食状况进行了调查,另外,科学家特别关注参试者的烤肉、汉堡、动物肝脏和某些加工肉食的摄入情况。结果发现,爱吃烤过头的红肉的男性发生恶性前列腺癌的危险翻了一倍。即便烤过头红肉摄入量较小,也会增加这种致命癌症的危险。进食烤过头的牛排与前列腺癌危险之间的关联,与烤过头的红肉基本相当。科学家进一步分析发现,肉食高温烤制是问题的根源所在。

英国卫生部今年早期曾经发出告诫:红肉和加工肉食可能会增加肠癌危险,并建议大众每天此类肉食摄入量最好控制在70克以下。这相当于,每周吃3根香肠、1小块牛排、1块“含有1/4磅肉排的汉堡”以及3块羊肉等。

世界癌症研究基金会的蕾切尔·汤普森博士表示,尽管最新研究可能存在一定的误差(比如,参试者对自己饮食的回忆与实际情况有一定的出入等),但是其结果进一步证实了多项早期研究得出的“应该少吃红肉和加工肉食”的结论。然而,英国营养协会一项研究宣称,大多数成年人的红肉摄入量在健康范围之内,有关红肉与癌症之间的关联研究不具有结论性。

科学家表示,前列腺癌是男性中最常见癌症,最新研究结果表明,简单的饮食结构以及烹饪方法的改变,即可大大降低前列腺癌危险。

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